Нажмите на фотографию для увеличения
Ароматообразующая закваска Micromilk MM101 (10U)
-
658 руб.
- + 33 бонусов
- Артикул товара: 2662
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Закваска Micromilk MM101 применяется при производстве сыров с низкой температурой нагревания – подходит практически для всех мягких сыров из коровьего или козьего молока, а также для полутвердых сыров голландской группы: гауда, тильзитер, российский сыр и другие. Так же может применяться для сыров типа рокфор и стилтон, т.к. благодаря процессам газообразования в сыре образуется туннели и кратеры, в которых растет плесень.
Бактериальный состав:
- Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides.
Вид закваски: ароматообразующая, мезофильная.
Производитель: компания MicroMilk, Италия.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 100 литров молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.
Количество единиц активности и вес: 10U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев с момента выпуска при температуре до -18°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
| Состав и тип закваски | |
| Тип закваски | Ароматообразующая |
| Лактобактерии | Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides |
| Объем молока и применение | |
| На объем молока (прямое внесение) | 100 литров |
| Подходит для сыров | горгонзола, камамбер, качотта |
| Производитель | |
| Производитель/торговая марка | Компания MicroMilk |
| Страна производства | Италия |
| Комплектация | Ароматообразующая закваска Micromilk MM101 (10U) в саше-пакете - 1 шт. |
Теги: на 100 литров
Термометр для молока - это первый по важности элемент после качественных продуктов, необходимый для ..
290 руб.
Двухслойная бумага для камамбера и других сыров с плесенью российского производства. Эта бумага пред..
13 руб.
Удобная форма на ножках с упругими гибкими стенками для мягких и полутвердых самопрессующихся сыров...
250 руб.
Закваска Caciotta Affimage (читается “Качотта Аффимаж”) предназначен..
605 руб.
Бревибактерии Brevibacterium Linens Affimage (читается “Бревибактериум Линенс А..
645 руб.